Estos dos tesoros madrileños son candidatos de la Comunidad para ser declarados como Bien de Interés Cultural
También se reforzará la protección del mural de César Manrique en el distrito Centro de la capital
El cocido madrileño y la zarzuela podrían convertirse muy pronto en Bienes de Interés Cultural (BIC) en la Comunidad de Madrid. El Gobierno regional ha iniciado los trámites para reconocer oficialmente ambos elementos como Patrimonio Inmaterial, con el objetivo de preservarlos, difundirlos y revitalizarlos. El anuncio se formalizará este miércoles durante la comparecencia de balance de legislatura de la presidenta Isabel Díaz Ayuso.
La zarzuela, uno de los géneros más característicos del patrimonio musical español, tiene sus raíces en Madrid y ha sido durante más de siglo y medio una forma de contar —y cantar— la vida cotidiana de la gente. Obras como La verbena de la Paloma, El barberillo de Lavapiés, La Revoltosa o Agua, azucarillos y aguardiente son solo una pequeña muestra del extenso legado de este arte escénico, que suma más de 10.000 títulos y ha viajado por toda Hispanoamérica. En su desarrollo han participado compositores, libretistas, músicos, escenógrafos, sastres y cantantes, consolidando la zarzuela como un símbolo identitario de la región.
En paralelo, el cocido madrileño, uno de los platos más queridos de la gastronomía castiza, también ha comenzado su camino para ser declarado BIC. Tras más de 150 años presente en las mesas de los madrileños, esta receta de origen humilde ha pasado de ser mirada con recelo por ciertas élites a convertirse en un referente gastronómico que une tradición, familia y sabor. Desde los hogares hasta los mejores restaurantes de la región, el cocido sigue vivo y en plena evolución.
Los trámites empezaron en marzo
Ya en marzo, la Comunidad encargó un informe para evaluar su candidatura, al tiempo que el grupo de investigación 'Etnografía y Patrimonio Inmaterial' lanzó una encuesta a la ciudadanía para conocer cómo se prepara el cocido hoy día: ingredientes, número de vuelcos, formas de servirlo y hasta pequeñas manías personales a la hora de comerlo. La iniciativa también buscaba explorar su vínculo con momentos familiares, celebraciones y costumbres urbanas y rurales.
Además, el Ejecutivo autonómico ha informado de otra acción clave en la protección del patrimonio: la declaración como Bien de Interés Patrimonial (BIP) del mural del artista César Manrique, ubicado en el distrito Centro. La obra, realizada sobre azulejos, representa elementos como un botijo, una hormigonera y varios albañiles cargando sacos, un guiño a la arquitectura popular y al trabajo obrero.
En estos dos años de legislatura, la Comunidad de Madrid ha declarado ya 19 Bienes de Interés Cultural y 5 nuevos Bienes de Interés Patrimonial. En esta lista se incluyen la casa de Vicente Aleixandre, el Siglo de Oro, la Edad de Plata o la cultura urbana. También se ha iniciado el expediente para declarar BIC el antiguo complejo cervecero El Águila, en Arganzuela, y la fábrica de lozas de Valdemorillo, hoy reconvertida en centro cultural.
Con esta nueva oleada de reconocimientos, el Gobierno regional busca dar un paso más en la protección del legado madrileño, reivindicando su historia viva y su valor como motor de identidad, turismo y cultura.
