La Caníbal y sus ‘Berberechos en escabeche’, ganadores del II Campeonato de Tapas y Pinchos
La tapa de ‘Berberechos en escabeche’ del bar La Caníbal ha ganado el II Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid tras una final en la que se presentaron siete propuestas.
La tapa de La Caníbal representará a la Comunidad de Madrid en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos que se celebrará en Madrid Fusión. Además, la tapa ganadora estará disponible para los clientes durante unos días en La Caníbal –en la calle Argumosa– para que puedan probarla todos los madrileños que lo deseen, ha informado Hostelería Madrid en un comunicado.
El campeonato se ha celebrado esta misma mañana en el Salón del Gourmets, en el estand de la Comunidad de Madrid. El jurado que ha estado integrado por Miguel Grande, miembro de la JD de Hostelería Madrid; Lola Creagh, miembro de la JD de Hostelería Madrid; Antonio Cosmen, propietario de Cruz Blanca Vallecas; Miguel Garrido, presidente de CEIM; y un representante de la administración, Tamar Álvarez Moreno, jefa del área de promoción Agroalimentaria de la Comunidad de Madrid.
El mismo ha estado conducido por el chef e influencer Juan Llorca, que se ha encargado de organizar a todos los concursantes para que se ajustasen a los tiempos y a sus turnos.
El premio al ganador, dotado además con 1.000 euros y una menina de Hostelería Madrid, ha sido entregado por el chef Juan Pozuelo, embajador de la Marca de Garantía de los Alimentos de Madrid M Producto Certificado y candidato a los premios Bocuse d’Or.
Además, los finalistas han sido distinguidos con un diploma y una menina conmemorativa de la asociación para premiar su «gran nivel culinario que han mantenido a lo largo del campeonato».
