Los quesos de Madrid competirán mañana en Las Rozas por ver cuál es el mejor de la Comunidad

El Tercer Concurso de Quesos de la Comunidad de Madrid se celebrará mañana jueves para en el Centro Multiusos de Las Rozas entre las 10 y las 14 horas, según ha informado la organización, QdeQuesos, en un comunicado.

Así, durante dos semanas la localidad ofrecerá actividades centradas en la industria agroalimentaria de la Comunidad, con protagonismo principal del queso, en colaboración de la Concejalía de Cultura, Juventud y Ferias del Ayuntamiento.

El Tercer Concurso de Quesos de Madrid estará dividido en diferentes categorías, de vaca, cabra, oveja semicurado (hasta cuatro meses), oveja curado (a partir de seis meses), queso mezcla con leche de cabra, oveja y vaca; pasta blanda y queso fresco.

Además del premio a mejor queso de la Comunidad, se dará el reconocimiento a Queso de Campo o de Pastor al mejor clasificado dentro de las diferentes categorías que sea de elaborado en una explotación propia, y el inscrito en la marca ‘M Producto Certificado’ que esté en mejor posición en las diferentes categorías.

JURADO EXPERTO

EL jurado que calificará los más de 40 quesos presentados estará compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas, periodistas gastronómicos y profesionales de restaurantes.

Algunos de los miembros del jurado son el responsable comercial de la tienda Poncelet, Adrián Martín, el cofundador de la tienda Formaje, el director propietario de los restaurantes O Pazo de Lugo y La Canibal. Además de la periodista Gemma Añino, la técnico especialista y sumiller por la Escuela de Hostelería de Madrid Guillermina Sánchez.

También el propietario del restaurante La Carbonera, Marcelo Álvarez, la técnico especialista en quesería y mantequería por la Escuela de Industrias Lácteas de Madrid, Rosa Muñoz; el responsable de la tienda Bon Fromage, Salvador Valero, y la jefa de Área de Promoción Agroalimentaria de la Dirección General de Agricultura, Tamar Covadonga Álvarez.

El jurado evaluará y puntuará el aspecto exterior e interior, el color, la textura la vista y el gusto entre otras cosas. Después, darán los ganadores de cada categoría y elegirán al que sea Mejor Queso de la Comunidad de Madrid 2023.

Los ganadores, tanto a nivel absoluto como en las diferentes categorías, recibirán un trofeo y los tres mejores de cada categoría un diploma.

Los quesos presentados al concurso participarán en diversas actividades de promoción, que incluirán catas formativas del queso y sus maridajes, así como el protagonismo del queso en la cocina y en la panadería que se realizarán durante los días 12, y el Día del Mercado del Queso, 13 de mayo de 2023.

Además, Para dinamizar al comercio hostelero de la localidad, se organiza la primera Ruta de Tapas y Tablas de Quesos de Madrid en Las Rozas del 11 al 21 de mayo, dando así su protagonismo al mundo del Queso en el sector de la hostelería madrileña.

Con la presencia de 20 establecimientos hosteleros de Las Rozas. De 10 a 15 horas del 13 de mayo en el Centro Multiusos se llevará a cabo la final para elegir la Mejor Tapa con Queso de la Ruta. El mismo día, entre las 17 y las 20 horas, se organiza el Mercado del Queso de Madrid y productos de cercanía, un evento donde las queserías ofrecerán sus distintos quesos al consumidor final que se acerque hasta el centro.